Bolo de Atum (Trilogia 165)

Quando o Amândio disse »Conservas engalanadas» fiquei a pensar, como disse o Luís, em latas de atum e também em latas de sardinhas.

Por ser mais consensual (cá por casa) optei por atum... e também usei azeitonas de conserva descaroçadas.

Comecei por esfiapar uma lata de atum com a ajuda de um garfo.

Também cortei em rodelinhas metade  das azeitonas verdes sem caroço de um frasco.

Reservei.

Bati 2 ovos com 1 chávena (de chá) de leite e 1 dl de azeite.

Mexi bem.

Finalmente juntei 2 chávenas de farinha e 1 colher de sobremesa de fermento.

Envolvi muito bem até ter uma massa lisa sem grumos.

Juntei à massa quase todas as rodelinhas de azeitonas verdes e envolvi-as.

Deitei metade desta massa numa forma retangular previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Coloquei o atum esfiapado e misturado com 1 dente de alho picado e sobre ele a restante massa.

Sobre a massa deitei as restantes rodelinhas de azeitonas.

Levei ao forno por cerca de 30 minutos, a 180º C.

Verifiquei a cozedura com um palito.

Deixei arrefecer, desenformei e servi com uma salada verde.

Na próxima vez coloco mais atum... umas 2 ou mesmo 3 latas.