quarta-feira, 3 de agosto de 2016

Rolo de Carne

Nem sei porque faço tão poucas vezes...


Temperei e amassei 600 g de carne picada com sal, pimenta moída, 3 dentes de alho picados, 1 ovo inteiro e um pouco de pão ralado.
Estendi com os dedos sobre uma folha de papel vegetal.


Sobre a carne coloquei 4 fatias de queijo e 4 fatias de fiambre.


Com a ajuda do papel vegetal enrolei a carne em forma de cilindro.
Coloquei-o num pirex e reguei-o com azeite.


Em volta coloquei 4 cebolinhas descascadas e levei-o ao forno (200º C) por meia hora, mais ou menos.
Retirei-o do forno, cortei às fatias e servi com esparguete de 3 cores e salada verde.


O queijo derretido pôs-se a espreitar onde arranjou janelas...


sexta-feira, 29 de julho de 2016

(Outro) Strogonoff

Eram dois bifes de alcatra…


Cortei os bifes de alcatra em tirinhas e reservei.
Cobri o fundo de um tacho com azeite,deixei aquecer e juntei 3 dentes de alho esmagados, 1 cebola picada e uns cubinhos de barriga fumada.
Deixei alourar e juntei as tirinhas dos bifes e cogumelos frescos fatiados.


Deixei cozinhar por uns 5 minutos e temperei com sal, pimenta moída e pozinhos de pimentão doce.
Finalmente envolvi com um pacote de natas e deixei engrossar.


Acompanhei com batatas fritas e salada verde.

quinta-feira, 28 de abril de 2016

Bifes de Atum Grelhados

Hoje não há receita... que é só usar  o grelhador!!!


1 - Coloquei os bifes de atum de molho, em água gelada, durante 2 horas.
2 -Grelhei-os, na chapa, 2 minutos de cada lado.
3 - Entretanto cozi batatas e preparei um molho com azeite, vinagre, cebola picada e coentros cortados.
4 - Temperei o molho com sal, pimenta preta e pozinhos de pimentão doce.
5 - Reguei os bifes de atum com este molho à saída do grelhador.


Servi bem quentes com as batatas cozidas e com o molho.

domingo, 28 de fevereiro de 2016

(Uma espécie de) Chili

Saiu um chili menos picante, mas saboroso...


Comecei por cobrir o fundo do tacho de azeite e nele deitar meia colher de café de cominhos.
Juntei 1 malagueta seca cortada ao meio, meio pimento vermelho em tirinhas, 2 dentes de alho picados e 2 cebolas também picadas.
Quando a cebola ficou murcha foi a vez de entrar no tacho 500 g de carne de vaca picada que temperei com sal, pimenta preta moída e pozinhos de alho em pó.
Deixei fritar um pouco.


Juntei então 1 pacote de polpa de tomate e 1 copo de vinho branco.
Deixei cozinhar a carne, com o tacho tapado, mais ou menos uns 15 minutos.


Juntei então o conteúdo de uma lata de feijão vermelho, misturei e deixei que se conhecessem por uns minutos.


Entretanto fiz arroz branco.
No prato de serviço formei uma espécie de coroa de arroz e no centro deitei a carne.
Decorei com raminhos de salsa.


Bom!!!!!


sexta-feira, 1 de janeiro de 2016

Arroz de Lavagante

Procurei e achei no Garficopo a maneira de fazer este arroz que me pareceu a mais fácil e saborosa…


Comecei por cozer o lavagante em água e sal, durante 10 minutos.
Escorri-o e deixei arrefecer.
Reservei o caldo.
Abri a carapaça e as pinças e retirei toda a carne possível.
Num tacho, com o fundo coberto de azeite, deitei 3 dentes de alho esmagados, 1 cebolinha picada e 1 malagueta.
Deixei-os rebolar um bocadinho e juntei-lhes 1 tomate maduro mas firme.
Depois foi a vez de 3 chávenas de arroz carolino e, finalmente, o  triplo do volume (do arroz) de caldo de cozer o lavagante.
Depois de levantar  fervura, contei 12 minutos e apaguei o lume.
Envolvi então a carne do lavagante e uns pezinhos de coentros picados.
Esperei uns minutos (poucos) antes de servir.


Malandrinho, aromático e delicioso… como se quer!!!!