terça-feira, 29 de julho de 2014

Frango com Chouriço, Tomilho e Limão

Frango com tomilho e limão faço muitas vezes... hoje juntei também rodelas de chouriço.
Ganhou em aroma e sabor!!!!


Untei um pirex com azeite e preparei uma cama com alhos e cebola picados e ainda tirinhas de pimento verde.
Sobre ela coloquei pedaços de meio frango do campo.
Preenchi os espaços (entre o frango) com batatas cortadas, meia luas de 1 limão e rodelas de chouriço.
Temperei tudo com sal, pimenta moída, alho em pó, pozinhos de pimentão doce e hastes de tomilho fresco.
Reguei com um fio de azeite e 1 copo de vinho branco.


Levei ao forno já quente.
Passada 1 hora,  virei os pedaços de frango e as batatas e deixei mais meia hora.


Acompanhei com uma salada verde.

segunda-feira, 28 de julho de 2014

Outra Meia Desfeita

Este é um dos nossos top 10...


1) Cozi grão demolhado, na panela de pressão, em água e sal junto com 1 cebolinha.
2) Escorri o grão e reservei.
3) Cozi também 2 batatas e 3 ovos.
4) Escorri-os, cortei as batatas em cubos, descasquei os ovos e cortei-os em 4 gomos cada um.
5) Entretanto, escaldei 2 postas de bacalhau por 3 minutos.
6) Depois de arrefecidas, desfiz as postas em lascas.
7) Fiz um molho com azeite, vinagre, 1 dente de alho e 1 cebola picadinhos, salsa cortada, sal e pimenta rosa e verde.
8) Num prato de serviço, misturei cuidadosamente o grão, os  cubos de batata e as lascas de bacalhau.
9) Reguei com cerca de dois terços do molho e envolvi ligeiramente.
10) Dispus os gomos dos ovos e temperei com o restante molho.


Servi frio.

domingo, 27 de julho de 2014

(Quase) Uma Alcatra de Vaca

Procurei seguir a C.T.P. (p. 314) para conseguir um quase bem parecido...


Num tacho de barro deitei 1 cebola grande em pedacinhos, 1 colher de sopa de manteiga e 600 g de carne de vaca cortada em cubos.
Temperei com sal,  pimenta preta moída, 5 dentes de alho laminados, 2 folhas de louro partidas, 
5 cabeças de cravinho e 2 paus de canela.
Cobri com meio litro de vinho tinto.
Levei a lume brando durante cerca de 2 horas.
Depois levei mais 1 hora ao forno, com o tacho destapado.


Acompanhei com batatas fritas em azeite.