quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

Rolinhos de Peru com Broa (Trilogia 8)

Nesta oitava trilogia, quis o Luís nomear a senhora dona broa a rainha da semana...
E assim foi, também para mim e para o Amândio...


Difícil,  difícil, foi conseguir a broa nestes dias…



Piquei, na picadora, o miolo de metade da broa, 3 pézinhos de salsa e 2 dentes de alho.
Juntei 2 colheres de sopa de azeite.



Misturei uma mão cheia de pinhões e 2 colheres de sopa de queijo ralado.
Temperei com sal e pimenta.  



Estiquei os bifes de peru sobre a tábua e temperei-os com sal e pimenta moída.



Coloquei, sobre eles, o picado de broa, enrolei-os e prendi com palitos, de forma a não deixar cair o recheio.



Deitei-os no tacho de barro, com o fundo coberto de azeite e uns dentes de alho picados e deixei-os rebolar no azeite quente.
Reguei-os com meio copo de brandy, tapei o tacho e deixei-os sobre lume brando até ficarem tenros.



Entretanto, fiz arroz de sultanas.



E foi ele quem acompanhou os rolinhos.



E que será que o Amândio vai chutar na última semana de 2010 pana a primeira de 2011???



6 comentários:

  1. Isto de ver os blogs de cozinha amigos a esta hora não é boa ideia!
    1º porque me apetece ir para a cozinha (cozinhar).
    2º porque fico de agua na boca!
    Estes rolos tem um optimo aspecto, o recheio parece fantastico.
    Beijos.

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  2. Gostei muito!

    Num prato com broa seria difícil ceder à tentação de apresentar a dita em crosta. Aqui aparece como recheio e muito bem acolitada por pinhões...

    Estas trilogias estão muito bem e recomendam-se :)

    beijinho

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  3. Que beleza de solução, esses pinhões a ligarem os rolinhos às sultanas e a broa a ensopar...

    Mais uma bela trilogia a fazer água na boca para uma bela entrada em 2011 sob batuta nortenha do Cupido.

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  4. Uma maravilha Anna boa sugestão tua bjokinhas amiga e boas entradas

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  5. Estas vossas trilogias de quartas feiras já me deixam com água na boca...
    Parabéns aos 3 e um Bom 2011.
    Joana

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  6. bem eu nao sei oq ue gostei mais se do arroz ou dos bifinhos.
    mas os bifinhos bem ja salivo:-)

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